हैंडल से बंधे हुए मुड़े हुए तार के धागों की एक श्रृंखला से बना, 'व्हिस्क' का उपयोग सामग्री को चिकना करने या क्रीम और अंडे जैसे मिश्रणों में हवा मिलाने के लिए किया जाता है।तेज धार वाली स्टेनलेस स्टील की सतह वाला, 'माइक्रोप्लेन' का उपयोग सख्त पनीर, जायफल, अदरक जैसे मसालों और खट्टे फलों के छिलकों को बारीक कद्दूकस करने के लिए किया जाता है।अपकेंद्रीय बल (centrifugal force) का उपयोग करते हुए, 'सलाद स्पिनर' ताजी धोई गई सलाद की पत्तियों को जल्दी सुखाने के लिए एक बाहरी कटोरे के अंदर हाथ से चलने वाली कताई टोकरी का उपयोग करता है।लहसुन की कलियों को छोटे छेदों के ग्रिड के माध्यम से कुशलतापूर्वक कुचलने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो शेफ के चाकू की आवश्यकता के बिना एक बारीक लहसुन का पेस्ट बनाता है।इसे डफ स्क्रेपर (आटा खुरचनी) के रूप में भी जाना जाता है, हैंडल वाले इस सपाट धातु के ब्लेड का उपयोग आटा काटने, काम की सतहों को साफ करने और कटे हुए सामान को चॉपिंग बोर्ड से हटाने के लिए किया जाता है।एक कटोरे के आकार का छिद्रित पात्र जिसका उपयोग मुख्य रूप से सिंक के ऊपर धोई गई सब्जियों, उबले हुए पास्ता या धोए हुए फलों का पानी निकालने के लिए किया जाता है।एक सपाट, आयताकार स्टेनलेस स्टील का ब्लेड जिसमें ऊपर एक हैंडल होता है, जिसका उपयोग बेकर्स आटा काटने, काउंटरटॉप्स से आटा साफ करने और कटी हुई सामग्री को उठाने के लिए करते हैं।एक सपाट सतह और समायोज्य तेज ब्लेड वाला खाना पकाने का उपकरण जिसका उपयोग आलू और खीरे जैसी सब्जियों के समान, अल्ट्रा-पतले स्लाइस जल्दी से बनाने के लिए किया जाता है।एक छोटा चम्मच जैसा उपकरण जिसके अंत में एक छोटा गोलाकार स्कूप होता है, जिसका उपयोग तरबूज, खरबूजे या मक्खन से साफ गोले निकालने के लिए किया जाता है।एक हैंडल से जुड़े कई समानांतर घुमावदार तारों या ब्लेडों से युक्त, यह उपकरण परतदार पाई क्रस्ट तैयार करते समय ठंडे मक्खन को आटे में काटता है।नुकीले, धारीदार सिर वाला एक लकड़ी या प्लास्टिक का हाथ का उपकरण जिसे ताज़ा रस निकालने के लिए आधे कटे हुए नींबू या लाइम में धकेला जाता है।प्राकृतिक ब्रिसल्स या लचीले सिलिकॉन से बना, यह छोटा ब्रश बेक्ड सामान और रोस्ट पर अंडे का घोल, पिघला हुआ मक्खन या ग्लेज समान रूप से फैलाता है।लंबे शूलों और केंद्र में ड्रेन होल से घिरे एक गहरे स्कूप वाला, यह बर्तन उबलते पानी से पके हुए स्पेगेटी या फेटुचिनी को आसानी से पकड़ता है और ऊपर उठाता है।एक रसोई का बर्तन जिसमें ज़िगज़ैग तार या छिद्रित प्लेट से जुड़ा एक हैंडल होता है, जिसे पके हुए आलू और जड़ वाली सब्जियों को मैश करने के लिए नीचे की ओर दबाया जाता है।एक बेलनाकार ब्लेड और तेज दांतेदार नोक वाली इस वस्तु को सेब के ऊपर से नीचे की ओर दबाया जाता है ताकि एक ही बार में बीच का हिस्सा और बीज निकाले जा सकें।विशेष रूप से भोजन तैयार करने के लिए बनाई गई भारी-भरकम, फिसलन-रोधी कैंची, जैसे पोल्ट्री की छंटाई, पार्चमेंट पेपर काटना, या ताजी जड़ी-बूटियों को काटना।एक भारी सिरेमिक, ग्रेनाइट, या लकड़ी के कटोरे (ओखली) और एक क्लब के आकार के हाथ के उपकरण (मूसल) से बना उपकरणों का एक प्राचीन जोड़ा जिसका उपयोग जड़ी-बूटियों और मसालों को कुचलने और पीसने के लिए किया जाता है।एक लचीले रबर बल्ब से जुड़ी एक लंबी ट्यूब वाली यह वस्तु, पैन के रस को खींचती है ताकि उसे भूनते हुए मांस पर वापस छिड़का जा सके जिससे वह नम बना रहे।हैंडल के पास मुड़े हुए एक संकीर्ण, लचीले धातु के ब्लेड के साथ डिज़ाइन किया गया यह विशेष उपकरण, आपकी उंगलियों को गंदा किए बिना केक और पेस्ट्री पर फ्रॉस्टिंग को सुचारू रूप से फैलाता है।एक यांत्रिक कटोरा जिसमें एक आंतरिक कोलंडर टोकरी होती है जो ताजी धुली हुई लेट्यूस से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए क्रैंक या पुश-बटन तंत्र का उपयोग करके तेजी से घूमती है।एक विशाल लहसुन प्रेस की तरह काम करने वाला यह उपकरण उबले हुए आलू को छोटे छेदों के माध्यम से निचोड़ता है ताकि हल्के, फूले हुए और गांठ-रहित मैश किए हुए आलू बनाए जा सकें।एक चार तरफा धातु का रसोई उपकरण जिसके प्रत्येक तरफ पनीर, सब्जियां कद्दूकस करने और साइट्रस जेस्टिंग के लिए अलग-अलग आकार की सतहें होती हैं।सीधे मांस में डाले गए धातु के प्रोब से सुसज्जित, यह उपकरण खाद्य सुरक्षा और वांछित पकने की स्थिति सुनिश्चित करने के लिए तुरंत आंतरिक तापमान मापता है।भोजन तैयार करने का एक छोटा बर्तन जिसमें एक हिंज्ड फ्रेम होता है और जिसमें पतले तार वाले ब्लेड लगे होते हैं, जो छिले हुए उबले अंडों को समान स्लाइस में साफ-सुथरे ढंग से काटते हैं।बारीक तार वाली जाली वाले तले और आंतरिक हैंड-क्रैंक या स्क्वीज़ हैंडल वाला एक हैंडहेल्ड कनस्तर जिसका उपयोग गांठों को तोड़ने और सूखे आटे में हवा भरने के लिए किया जाता है।लंबे, पतले, लचीले धातु के ब्लेड और चौड़े तिरछे खांचों वाली यह स्पैटुला नाजुक मछली के फिलेट्स और पैनकेक के नीचे बिना उन्हें फाड़े आसानी से फिसल जाती है।हैंड-क्रैंक वाले झुके हुए ब्लेड से युक्त जो भोजन को छिद्रित तल प्लेट के विरुद्ध मैश करता है, यह उपकरण पके हुए टमाटर और आलू की प्यूरी बनाता है और साथ ही बीज और छिलकों को भी अलग करता है।दो पकड़ने वाली भुजाओं वाला एक स्प्रिंग-लोडेड धातु का बर्तन जिसका उपयोग पैन, ग्रिल और उबलते बर्तनों से गर्म खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से उठाने, पलटने और परोसने के लिए किया जाता है।चौड़े ऊपरी हिस्से और संकीर्ण तने वाला एक शंकु के आकार का बर्तन जिसका उपयोग तरल पदार्थ या बारीक पाउडर को छोटे मुंह वाले कंटेनरों में सुचारू रूप से डालने के लिए किया जाता है।एक यांत्रिक रसोई उपकरण जिसमें काटने वाला पहिया और गियर होते हैं जो सीलबंद धातु के डिब्बे को सुरक्षित और तेज़ी से खोलते हैं।खाना पकाने से पहले नियमित रूप से उपयोग की जाने वाली एक लंबी, संकीर्ण स्टील या सिरेमिक छड़, जो शेफ के चाकू की सूक्ष्म धार को संरेखित करने और उसकी तीव्रता बनाए रखने के लिए उपयोग की जाती है।एक महीन जाली वाली धातु की डिस्क जिसमें हैंडल लगा होता है, जिसे तलने वाले पैन के ऊपर रखा जाता है ताकि गर्म तेल के छींटों को रोका जा सके और भाप आसानी से बाहर निकल सके।एक स्पष्ट गर्मी प्रतिरोधी पिचर (जग) जिसमें नीचे से निकलने वाली एक टोंटी होती है, जो गर्म वसा (फैट) को ऊपर आने देती है जबकि नीचे से रस को बाहर निकाला जा सकता है।केक पकाने के बीच में डाली जाने वाली एक पतली धातु के तार का उपकरण; यदि यह गीले बैटर के बिना साफ बाहर आता है, तो केक पूरी तरह से पक गया है।एक रोलिंग उपकरण जो छोटे कुंद स्पाइक्स से ढका होता है, जिसे पिज्जा या पाई के आटे के ऊपर छोटे हवाई छेद करने के लिए घुमाया जाता है, ताकि बेकिंग के दौरान आटे में बुलबुले न बनें।एक गोल कटोरे और अंगूठे से चलने वाले स्वीपिंग ब्लेड तंत्र के साथ, यह उपकरण आइसक्रीम, बैटर या मैश किए हुए आलू के साफ गोल गोले बनाता है।उबलते पानी के ऊपर एक बर्तन के अंदर रखी जाने वाली एक फैलने वाली, पंखे जैसी धातु की टोकरी, जो सब्जियों और पकौड़ों को डुबोए बिना धीरे से भाप देती है।हुक के आकार के दाँतेदार ब्लेड वाला एक सजावटी बर्तन जिसे मक्खन के ठंडे टुकड़ों पर खींचा जाता है ताकि खाने की मेज के लिए सुंदर सजावटी कर्ल बनाए जा सकें।एक मुड़ने वाला उपकरण जिसमें सर्पिल धातु कृमि, एक छोटा फॉयल काटने वाला ब्लेड, और वाइन की बोतलों से कॉर्क निकालने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक फुलक्रम लीवर होता है।एक गोलाकार धातु या प्लास्टिक की रिंग जिसमें एक तेज निचला किनारा और एक शीर्ष हैंडल होता है जिसे बिस्कुट और स्कोन काटने के लिए बेले हुए आटे में सीधे नीचे दबाया जाता है।You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You 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चाहे आप एक नौसिखिया रसोइया हों जो जल्दी बनने वाले माइक्रोवेव भोजन पर निर्भर हैं, एक उत्साही घरेलू रसोइया जो सप्ताहांत के डिनर पार्टियों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, या एक अनुभवी बेकिंग विशेषज्ञ हों, आपकी रसोई संभवतः रहस्यमय और विशिष्ट उपकरणों के दराजों से भरी होगी! हम सभी शेफ के चाकू या हिलाने वाले चम्मच के बारे में जानते हैं, लेकिन आप वास्तव में उन विशिष्ट गैजेट्स को कितनी अच्छी तरह जानते हैं जो तैयारी, काटने, मापने और खाना पकाने को आसान बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं? सर्वव्यापी रोजमर्रा के बर्तनों से लेकर पेशेवर शेफ द्वारा उपयोग किए जाने वाले दुर्लभ पाक उपकरणों तक, यह 40-प्रश्नों वाली किचन टूल्स क्विज़ आपके पाक ज्ञान की अंतिम परीक्षा लेगी। अपना एप्रन पहनें, अपने हाथ धोएं, और देखते हैं कि क्या आप वास्तव में कार्यकारी शेफ की टोपी के हकदार हैं!
माइक्रोवेव मास्टर
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