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Os escargots de Bourgogne são cozinhados com manteiga, alho e salsa, servidos na sua concha.A bouillabaisse é uma sopa de peixes originária de Marselha, preparada com diversas espécies de peixes mediterrâneos.A quiche lorraine é uma torta salgada guarnecida com um preparado à base de ovos, creme e bacon.A baguette é um pão emblemático da França, caracterizado pela sua forma alongada e a sua crosta crocante.O Roquefort é um queijo de pasta marmoreada, elaborado a partir de leite de ovelha e afinado em caves naturais.A tartiflette é um prato de Saboia composto por batatas, reblochon, bacon e cebolas.O crepe Suzette é um crepe servido com um molho de laranja e flambado com Grand Marnier ou Cointreau.O coq au vin é um prato tradicional onde o galo é cozido em vinho tinto com legumes e ervas aromáticas.O macaron de Nancy é um pastel feito com amêndoa em pó, açúcar e claras de ovo, diferente do macaron parisiense.O cassoulet é um prato do Sudoeste à base de feijão branco, salsichas, confit de pato e outras carnes.O Neufchâtel é um queijo normando de massa mole, frequentemente moldado em forma de coração.O Brie é um queijo de massa mole com crosta florida, originário da região Île-de-France.O cassoulet é um ensopado de feijão branco e carnes, originário do Sudoeste, nomeadamente de Toulouse e Castelnaudary.O éclair é um pastel alongado em massa choux, recheado com creme de pasteleiro e glaceado por cima.A chucrute é um prato alsaciano composto por repolho fermentado acompanhado de diversas carnes e salsichas.A sopa de cebola é uma sopa tradicional francesa à base de cebolas caramelizadas e caldo, frequentemente gratinada com queijo.O Paris-Brest é um pastel em forma de roda de bicicleta, criado em homenagem à corrida de ciclismo Paris-Brest-Paris.A ratatouille é um prato provençal composto principalmente por beringelas, abobrinhas, pimentões e tomates.O Reblochon é um queijo de pasta prensada não cozida, produzido em Savoia, frequentemente usado na tartiflette.O bife bourguignon é um ensopado tradicional da região da Borgonha, preparado com bife cozido em vinho tinto.O "bouchon" é um restaurante típico de Lyon onde se comem especialidades da região, incluindo os "quenelles", a salada de Lyon e o "cervelle de canut"."Não cozinharás em excesso, usarás produtos frescos e de qualidade, aligeirarás o teu menu, não serás sistematicamente modernista, procurarás, no entanto, o que as novas técnicas te trazem, evitarás marinadas, maturações, fermentações, etc., eliminarás os molhos ricos, não ignorarás a dietética, não adulterarás as tuas apresentações e serás inventivo", são os dez mandamentos desta corrente em que Michel Guérard, os irmãos Troisgros ou Alain Chapel participaram.Foi em 2010 que a especificidade da refeição gastronómica francesa foi reconhecida, tal como a cozinha mexicana, a dieta mediterrânica, o Washoku japonês e a arte do pizzaiolo napolitano.Não! A "truffade", prima do "aligot", é um prato originário da Auvergne composto por batatas e Cantal.Apenas Anne-Sophie Pic foi recompensada com três estrelas no guia Michelin francês. Stéphanie Le Quellec e Hélène Darroze têm duas estrelas. Cerca de trinta mulheres têm "uma estrela" no último guia de 2022 em cerca de 600 restaurantes premiados em França e no Mónaco.O decreto não fixa o peso da baguete tradicional, nem o seu preço. Mas é muito preciso sobre a composição da baguete, o seu processo de fabrico.A sopa de trufas negras VGE foi criada em 1975 pelo chef Paul Bocuse, para um banquete organizado no Palácio do Eliseu pelo chefe de Estado Valéry Giscard d'Estaing e sua esposa Anne-Aymone, em homenagem à sua condecoração como embaixador da cozinha francesa, com o título de Cavaleiro da Legião de Honra.O croque-madame é simplesmente... um croque-monsieur coberto com um ovo frito.O patxaran é um licor feito por maceração de ameixas silvestres em álcool anisado, especialidade do País Basco.No total, a França tem três manteigas e dois cremes certificados, além de 45 queijos Denominação de Origem Protegida (Bleu d'Auvergne, de Gex, des Causses, du Vercors, Bries de Meaux e de Melun, Brocciu, Camembert de Normandie, Epoisse, Maroilles, Mont d'Or, Picodon) e nove queijos IGP (Emmental, Gruyère, Brillat-Savarin ou Saint-Marcellin).Escoffier desenvolveu o conceito de brigada de cozinha, racionalizando a distribuição de tarefas na equipe e zelando pela imagem da marca do cozinheiro (limpo, meticuloso, não bebedor, não fumante, sem gritar).O maroilles é uma denominação de origem que designa um queijo cuja produção e transformação são realizadas em Hauts-de-France (o Norte e Aisne, mais particularmente). Este queijo de leite de vaca deve o seu nome à vila de Maroilles, onde existia uma importante abadia na comunidade, que comprava os queijos aos agricultores produtores para os revender após a curaO chouchen é o nome dado na Bretanha ao hidromel. É, portanto, uma bebida alcoólica obtida a partir da fermentação do mel na água (vinho de mel).Era o aligot, uma especialidade culinária rural tradicional francesa originária de Aubrac, entre Aveyron, Cantal e Lozère. À base de purê de batatas, queijo fresco ou "toma de aligot", creme, manteiga e alho.O feuillardier designa uma bebida tradicional de Limousin à base de licor de castanha e vinho branco seco. Uma boa proporção é de um terço de licor de castanha para dois terços de vinho branco seco.A bêtise de Cambrai é um doce elaborado em Cambrai, cuja receita teria surgido de um erro.O Mont d'Or é um queijo do Jura vendido em uma caixa de abeto. É frequentemente degustado quente, derretido diretamente em sua caixa.O pato à laranja é um prato clássico da culinária francesa que combina carne e molho doce à base de laranja.A bouillabaisse é uma sopa de peixe tradicional de Marselha, rica em sabores mediterrâneos.As quenelles, frequentemente de lúcio ou de aves, são uma especialidade de Lyon, cobertas com molho Nantua ou bechamel.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40

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Qual prato é preparado com escargots (caracóis)?

Coq au vin (Galo ao vinho)

Escargots de Bourgogne (Caracóis da Borgonha)

Gratin dauphinois (Gratinado Delfinês)

Não basta gostar de comer… é preciso também conhecer as receitas, as regiões e as tradições. Mostre-nos o que você realmente sabe.

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Parabéns por terminar esta viagem culinária pela França! Seja você um chef experiente ou um amador curioso, este quiz é uma bela prova do seu amor pela gastronomia francesa. Continue guloso e não se esqueça: sempre há algo delicioso para descobrir!

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Qual prato é preparado com escargots (caracóis)?

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