Die Karotte (Daucus carota) war ursprünglich lila – die orangefarbene Sorte wurde im 17. Jahrhundert in den Niederlanden entwickelt, möglicherweise zu Ehren des Hauses Oranien.Brokkoli (Brassica oleracea) wurde vor über 2.000 Jahren in Italien entwickelt – er ist im Wesentlichen ein Blütenkopf, der vor der Blüte geerntet wird, und eng verwandt mit Blumenkohl und Kohl.Die Tomate (Solanum lycopersicum) ist botanisch gesehen eine Frucht – in Europa glaubte man einst, sie sei giftig, und baute sie nur als Zierpflanze an.Mais (Zea mays) wurde vor über 9.000 Jahren in Mexiko aus Wildgras domestiziert – Zuckermais ist eine Mutation, die verhindert, dass sich Zucker in Stärke umwandelt.Paprika (Capsicum annuum) sind botanisch gesehen Früchte – eine rote Paprika ist lediglich eine vollreife grüne Paprika und enthält dreimal mehr Vitamin C als eine Orange.Die Zwiebel (Allium cepa) ist eines der ältesten Kulturgemüse – die alten Ägypter verehrten sie als Symbol für das ewige Leben und legten sie in die Gräber der Pharaonen.Die Kartoffel (Solanum tuberosum) gelangte im 16. Jahrhundert aus Südamerika nach Europa – die Große Hungersnot in Irland (1845–1852) tötete über eine Million Menschen und verursachte eine Massenauswanderung.Die Gurke (Cucumis sativus) besteht zu 95 % aus Wasser – das Fruchtfleisch kann bis zu 20 °F kühler sein als die Umgebungsluft, weshalb man im Englischen sagt: 'cool as a cucumber' (ruhig und gelassen).Knoblauch (Allium sativum) wird seit über 7.000 Jahren medizinisch genutzt – die Arbeiter an den ägyptischen Pyramiden erhielten Knoblauchrationen, um ihre Kräfte zu erhalten.Spinat (Spinacia oleracea) stammt ursprünglich aus Persien – die Verbindung zu Popeye steigerte den US-Spinatabsatz während der Weltwirtschaftskrise in den 1930er Jahren um 33 %.Erbsen (Pisum sativum) waren Gegenstand von Gregor Mendels grundlegenden Genetik-Experimenten – seine Arbeit mit Erbsenpflanzen in den 1860er Jahren begründete die Vererbungsregeln.Die Zucchini (Cucurbita pepo) ist botanisch gesehen eine Frucht – lässt man sie voll ausreifen, wird sie zum Riesenkürbis und kann über einen Meter lang werden.Die Aubergine (Solanum melongena) erhielt ihren englischen Namen 'Eggplant', weil frühe europäische Sorten klein und weiß waren und Eiern ähnelten. Sie gehört zur Familie der Nachtschattengewächse.Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) ist nicht mit der herkömmlichen Kartoffel verwandt — sie wird seit mindestens 5.000 Jahren in Amerika kultiviert und erreichte Polynesien noch vor dem Kontakt mit Europa.Kohl (Brassica oleracea) wird seit über 4.000 Jahren angebaut — durch Fermentierung entstehen Sauerkraut und Kimchi, einige der ältesten konservierten Lebensmittel der Welt.Die Gartenartischocke (Cynara scolymus) ist die Blütenknospe einer Distel — die essbaren Teile sind der fleischige Boden jedes Blütenblattes und das Herz in der Mitte.Der Lauch (Allium ampeloprasum) ist das Nationalsymbol von Wales — einer Legende nach trugen walisische Soldaten Lauch an ihren Helmen, um sich in der Schlacht zu unterscheiden.Spargel (Asparagus officinalis) verursacht einen charakteristischen Geruch im Urin — bedingt durch die Zersetzung von Asparagusinsäure in schwefelhaltige Verbindungen während der Verdauung.Der Butternusskürbis (Cucurbita moschata) ist botanisch gesehen eine Frucht — er ist nach der Ernte bis zu sechs Monate lagerfähig, was ihn zu einer wichtigen Nahrungsquelle im Winter macht.Fenchel (Foeniculum vulgare) hat ein ausgeprägtes Anisaroma — jeder Teil ist essbar: die Knolle, die Stängel, das Fenchelgrün und die Samen. Heimisch im Mittelmeerraum.Kohlrabi (Brassica oleracea Gongylodes-Gruppe) sieht aus wie ein Weltraumgemüse — sein Name bedeutet im Deutschen 'Kohlrübe', und der geschwollene Stängel kann roh oder gekocht gegessen werden.Die Pastinake (Pastinaca sativa) war vor der Ankunft der Kartoffel eine wichtige europäische Kohlenhydratquelle — nach Frost wird sie süßer, da Kälte Stärke in Zucker umwandelt.Bok Choy (Brassica rapa subsp. chinensis) wird in China seit über 6.000 Jahren kultiviert — eines der beliebtesten Gemüse in Ost- und Südostasien.Mangold (Beta vulgaris) ist eng mit der Roten Bete verwandt — seine farbenfrohen Stiele in Rot, Orange, Gelb und Weiß machen ihn ebenso dekorativ wie essbar.Grünkohl (Brassica oleracea Acephala-Gruppe) war im mittelalterlichen Europa das am weitesten verbreitete Gemüse — im 21. Jahrhundert erlebte er ein bemerkenswertes Revival als Superfood.Die Speiserübe (Brassica rapa) war eines der ersten Gemüse, die in Irland und Schottland zu Jack O'Lanterns geschnitzt wurden — Kürbisse wurden erst übernommen, nachdem irische Auswanderer in Amerika ankamen.Romanesco (Brassica oleracea Botrytis) weist eine mathematisch präzise Fraktalspirale auf — seine Röschen bilden eine annähernde Fibonacci-Folge und eine logarithmische Spirale.Der Daikon (Raphanus sativus var. longipinnatus) — ein großer weißer japanischer Rettich — kann bis zu 50 cm lang werden und 2 kg wiegen. Er wird in Ostasien häufig zum Einlegen verwendet.Taro (Colocasia esculenta) ist eine der am frühesten kultivierten Pflanzen — roher Taro ist aufgrund von Calciumoxalat-Kristallen giftig, die durch Kochen zerstört werden.Jicama (Pachyrhizus erosus) ist ein in Mexiko heimisches Wurzelgemüse mit knackigem, süßem Fruchtfleisch, das an eine Wasserkastanie erinnert – nur die Wurzel ist essbar, der Rest der Pflanze ist giftig.Die Lotuswurzel (Nelumbo nucifera) ist das essbare Rhizom der heiligen Lotusblume – ihre charakteristischen Löcher ergeben beim Aufschneiden wunderschöne, spitzenartige Querschnitte.Haferwurzel (Tragopogon porrifolius) – wegen ihres Geschmacks auch "Austernpflanze" genannt – war in der viktorianischen Küche beliebt, ist aber heute außerhalb von Gourmetkreisen weitgehend in Vergessenheit geraten.Die Chayote (Sechium edule) ist eine Frucht, die als Gemüse verwendet wird – sie stammt aus Mesoamerika und jeder Teil ist essbar: Frucht, Samen, Blätter, Triebe und Wurzel.Garten-Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica) hat eine markante schwarze Schale und ein cremeweißes Inneres mit einem feinen, austernähnlichen Geschmack, der in der europäischen Küche geschätzt wird.Crosnes (Stachys affinis) bilden kleine, gewundene, segmentierte Knollen, die Raupen ähneln – ihr milder, nussiger Geschmack wird in der französischen Küche geschätzt.Nopales (Opuntia) sind die Triebe des Feigenkaktus – seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche mit einer leicht säuerlichen, okra-ähnlichen Textur.Selleriewurzel (Apium graveolens var. rapaceum) ist eine Selleriesorte, die eher wegen ihrer essbaren Knolle als wegen ihrer Stiele gezüchtet wird – sie hat einen reichen, nussigen Selleriegeschmack und ist unverzichtbar für die französische Remoulade.Bittermelone (Momordica charantia) ist eines der nahrhaftesten Gemüse der Welt – sie wird in ganz Asien, Afrika und der Karibik verwendet und hat den intensivsten bitteren Geschmack aller essbaren Pflanzen.Lila Blumenkohl erhält seine Farbe durch Anthocyane – dieselben antioxidativen Pigmente, die in Heidelbeeren und Rotkohl vorkommen. Er schmeckt identisch wie weißer Blumenkohl.Bärlauch-Verwandte (Allium tricoccum) sind in nordamerikanischen Wäldern beheimatete Wildläuche — sie erscheinen kurzzeitig im Frühling und sind geschmacksintensiv, eine Kombination aus Knoblauch und Zwiebel. Sammler schätzen sie sehr.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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Glauben Sie, Gemüse zu kennen? Doch der Garten ist viel tiefgründiger als Karotten und Gurken. Von gängigen Grundnahrungsmitteln in der Küche bis hin zu seltenen Erbstücksorten, von Wurzelgemüse bis hin zu Kletterpflanzen – die Welt des Gemüses ist unendlich vielfältig und faszinierend. Dieses Quiz beginnt einfach und wird dann richtig knifflig. Hobbyköche werden die ersten zwölf erkennen. Hobbygärtner schaffen vielleicht 25. Aber nur ein wahrer Gartenliebhaber mit echten Gartenbaukenntnissen wird alle 40 richtig beantworten. Wie gut kennen Sie Ihr Gemüse wirklich?
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