Esto es aceite de oliva “ligero” en el sentido de marketing engañoso. La palabra se refiere solo a un color más claro y un sabor más suave de las aceitunas de cosecha tardía o refinadas; cada cucharada todavía contiene exactamente las mismas 120 calorías que el extra virgen.Esto es isotiocianato de alilo, el compuesto de azufre picante que se libera cuando se trituran las células del rizoma de wasabi. Afecta las fosas nasales en lugar de la lengua, por eso se siente diferente al picor del chile.Esta es la regla para el Aceto Balsamico Tradizionale DOP. Debe envejecerse un mínimo de 12 años (o 25 para Extravecchio) en una serie de barriles de madera en las regiones de Módena o Reggio Emilia.Esta es la banana. En términos botánicos, una baya se desarrolla a partir de un solo ovario y tiene semillas incrustadas en la pulpa; las bananas encajan perfectamente, mientras que las fresas son frutos accesorios.Esto es nuez moscada. Es la semilla dura que se encuentra dentro del fruto del árbol Myristica fragrans; el arilo rojo que la rodea se muele para obtener macis, su especia hermana.Esto es Madagascar, responsable de aproximadamente el 80% de la vainilla natural del mundo. Las orquídeas se polinizan a mano y el proceso de curado dura hasta seis meses.Es por eso que los arqueólogos han probado miel de 3.000 años de antigüedad de tumbas egipcias y la encontraron perfectamente comestible. La baja humedad, alta acidez y el peróxido de hidrógeno natural la hacen hostil a bacterias y microbios.Este es el mínimo legal de la UE: el chocolate negro debe contener al menos un 35% de sólidos de cacao, aunque la mayoría de las tabletas premium son del 60 al 85%.Esta es la higuera. Las frutas de hueso (drupa) tienen una sola semilla dura; los higos son en realidad flores invertidas que se desarrollan en una vaina carnosa con pequeñas semillas dentro.Esto es falso. Si bien Canadá produce ~70% del suministro mundial, el noreste de los Estados Unidos (especialmente Vermont) también produce miel de maple pura de alta calidad.Esta es una afirmación de marketing común, pero los oligominerales en la sal marina (magnesio, potasio, etc.) están presentes en cantidades tan pequeñas que necesitarías comer kilos diariamente para notar alguna diferencia.Este es el trigo sarraceno. El soba tradicional debe contener al menos un 30-40% de harina de trigo sarraceno (el resto suele ser trigo) para su distintivo sabor terroso y textura.Este es el moho Penicillium roqueforti o glaucum, introducido deliberadamente en quesos como Roquefort, Gorgonzola y Stilton para crear las vetas azul-verdosas y el sabor pronunciado.Este es el aguacate. Hasta el 30% de su pulpa es grasa monoinsaturada saludable, mucho más que cualquier otra fruta común.Este es el azafrán. Se necesitan aproximadamente 75,000 flores de azafrán recogidas a mano para producir una libra de hebras de azafrán.Este es el aguacate. El nombre guacamole proviene de las palabras náhuatl “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (salsa).Esto es falso. El Prosciutto di Parma DOP debe producirse en la región de Parma utilizando razas de cerdos y métodos de envejecimiento específicos.Este es el basmati. Las variedades premium a menudo se envejecen 1-2 años para realzar el aroma y producir granos más largos y esponjosos cuando se cocinan.Esta es la soja. Se fermenta con koji (Aspergillus oryzae) y sal durante meses o años para crear el miso.Esto es falso. El mayor contenido de proteínas proviene del colado del exceso de suero, concentrando naturalmente la proteína restante.Esto es algarroba. Procede de las vainas del algarrobo y se utiliza a menudo como sustituto del chocolate.Pimienta rosa. Procede del árbol Schinus molle o Schinus terebinthifolius y no está relacionada con los verdaderos granos de pimienta Piper nigrum.Falso. La mayoría de los azúcares "crudos" comerciales como la turbinado o la demerara están parcialmente refinados y aún contienen algo de melaza.Francia. Louis Pasteur desarrolló el proceso en la década de 1860 para eliminar las bacterias dañinas del vino y luego lo aplicó a la leche.Almendra. El mazapán es una pasta dulce hecha de almendras blanqueadas molidas y azúcar, a menudo moldeada en frutas o utilizada como cobertura de pasteles.Esto es salvia. La salvia frotada se hace literalmente frotando hojas enteras secas del tallo, creando una textura esponjosa y un sabor más intenso.Falso. Solo el vino espumoso producido en la región de Champaña, Francia, utilizando el método tradicional puede llamarse champán.Esto es Turquía. Produce alrededor del 70-75% del suministro global, principalmente a lo largo de la costa del Mar Negro.Esta es la parte comestible entera. La alcachofa de globo que comemos es la flor inmadura de la planta antes de que florezca.Esto es arroz Bomba. Puede absorber tres veces su volumen en líquido sin romperse, esencial para una textura perfecta de paella.Falso. Muchos yogures helados comerciales son tratados térmicamente después de la fermentación, matando los cultivos vivos activos.Canela. La corteza se pela, se enrolla en plumas y se seca; la verdadera canela de Ceilán es más suave y delicada que la casia.Esto es todas las semillas de frutas de hueso (pipas). Contienen amigdalina, que se convierte en cianuro en el cuerpo, pero necesitarías comer tazas para hacerte daño.Anchoa. El aderezo César tradicional contiene filetes o pasta de anchoa para darle la profundidad salada y umami.Este es el piñón (pinoli). La receta original de Liguria pide específicamente piñones mediterráneos.Este es el concentrado de jugo de frutas. Muchos productos “sin azúcar añadido” usan concentrado de pera o manzana como edulcorante natural.Aceite de oliva. El alioli provenzal es una emulsión de ajo y aceite de oliva, a veces con yema de huevo añadida.Pimienta de Jamaica. Los jamaicanos la llaman “pimento” y su sabor combina canela, nuez moscada y clavo, de ahí el nombre en inglés.Esta es la baya de enebro. Es el botánico principal y legalmente requerido que le da a la ginebra su distintivo sabor a pino.Esto es cierto. Por eso se les apoda "bounceberries" (bayas rebotadoras), una prueba sencilla de frescura en el supermercado.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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¿Crees que conoces bien un supermercado? Piénsalo de nuevo. Esto no se trata de leer el frente del paquete, esto es la trivia hardcore, de pelar etiquetas, memorizar listas de ingredientes y obsesionarse con el origen que separa a los compradores casuales de comestibles de los verdaderos conocedores de la comida. La mayoría de la gente se estrella y quema antes de la pregunta 20. Solo los verdaderos nerds de la comida que pesan sus aguacates, huelen el extracto de vainilla y discuten sobre el color de la yema se irán con derechos de fanfarronería. Cero piedad. ¿Eres verdaderamente digno del título de “Conocedor de la Comida”?
Entusiasta Serio de la Comida
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