Das ist „Lite“-Olivenöl im Sinne einer irreführenden Vermarktung. Das Wort bezieht sich nur auf eine hellere Farbe und einen milderen Geschmack von spät geernteten oder raffinierten Oliven; jeder Esslöffel enthält immer noch genau die gleichen 120 Kalorien wie natives Olivenöl extra.Das ist Allylisothiocyanat, die scharfe Schwefelverbindung, die freigesetzt wird, wenn Wasabi-Rhizomzellen zerdrückt werden. Sie trifft die Nasengänge anstelle der Zunge, weshalb sie sich anders anfühlt als Chilischarf.Dies ist die Regel für Aceto Balsamico Tradizionale DOP. Er muss mindestens 12 Jahre (oder 25 Jahre für Extravecchio) in einer Reihe von Holzfässern in den Regionen Modena oder Reggio Emilia gelagert werden.Das ist die Banane. Botanisch gesehen entwickelt sich eine Beere aus einem einzigen Fruchtknoten und hat Samen, die im Fruchtfleisch eingebettet sind; Bananen passen perfekt, während Erdbeeren Sammelfrüchte sind.Das ist Muskatnuss. Es ist der harte Samen, der im Inneren der Frucht des Myristica fragrans Baumes gefunden wird; der rote Samenmantel um ihn herum wird zu Macis, seinem Schwestergewürz, gemahlen.Das ist Madagaskar, verantwortlich für etwa 80% der weltweiten Naturvanille. Die Orchideen werden von Hand bestäubt und der Reifeprozess dauert bis zu sechs Monate.Deshalb haben Archäologen 3.000 Jahre alten Honig aus ägyptischen Gräbern gekostet und ihn als perfekt essbar befunden. Geringe Feuchtigkeit, hoher Säuregehalt und natürliches Wasserstoffperoxid machen ihn feindlich für Bakterien und Mikroben.Dies ist das EU-Gesetz: Dunkle Schokolade muss mindestens 35% Kakaofeststoffe enthalten, obwohl die meisten Premium-Tafeln 60–85% haben.Dies ist die Feige. Steinfrüchte (Steinfrüchte) haben einen einzigen harten Kern; Feigen sind eigentlich umgedrehte Blüten, die sich zu einer fleischigen Hülse mit winzigen Samen entwickeln.Das ist falsch. Während Kanada etwa 70% des weltweiten Angebots produziert, produzieren auch die nordöstlichen Vereinigten Staaten (insbesondere Vermont) hochwertigen reinen Ahornsirup.Dies ist eine häufige Marketingaussage, aber die Spurenelemente in Meersalz (Magnesium, Kalium usw.) sind in so geringen Mengen vorhanden, dass man täglich Pfund davon essen müsste, um einen Unterschied zu bemerken.Dies ist Buchweizen. Traditionelle Soba müssen für ihren unverwechselbaren erdigen Geschmack und ihre Textur mindestens 30–40% Buchweizenmehl (der Rest ist normalerweise Weizen) enthalten.Dies ist Penicillium roqueforti oder glaucum Schimmel, der bewusst in Käse wie Roquefort, Gorgonzola und Stilton eingeführt wird, um die blau-grünen Adern und den scharfen Geschmack zu erzeugen.Das ist die Avocado. Bis zu 30 % ihres Fruchtfleisches besteht aus gesunden einfach ungesättigten Fetten, weit mehr als bei jeder anderen gewöhnlichen Frucht.Das ist Safran. Es werden ungefähr 75.000 handgepflückte Krokusblüten benötigt, um ein Pfund Safranfäden zu produzieren.Das ist die Avocado. Der Name Guacamole kommt von den Nahuatl-Wörtern „ahuacatl“ (Avocado) und „molli“ (Sauce).Das ist falsch. Prosciutto di Parma g.U. muss in der Region Parma unter Verwendung spezifischer Schweinerassen und Reifemethoden hergestellt werden.Das ist Basmati. Premium-Sorten werden oft 1–2 Jahre gelagert, um das Aroma zu verbessern und beim Kochen längere, lockerere Körner zu erzeugen.Das ist die Sojabohne. Sie wird mit Koji (Aspergillus oryzae) und Salz monate- bis jahrelang fermentiert, um Miso herzustellen.Das ist falsch. Der höhere Proteingehalt kommt vom Abseihen von überschüssiger Molke, wodurch das restliche Protein auf natürliche Weise konzentriert wird.Das ist Johannisbrot. Es stammt aus den Schoten des Johannisbrotbaums und wird oft als Schokoladenersatz verwendet.Rosa Pfeffer. Er stammt vom Schinus molle oder Schinus terebinthifolius Baum und ist nicht mit echten Piper nigrum Pfefferkörnern verwandt.Falsch. Die meisten kommerziellen „Rohzucker“ wie Turbinado oder Demerara sind teilweise raffiniert und enthalten immer noch etwas Melasse.Frankreich. Louis Pasteur entwickelte den Prozess in den 1860er Jahren, um schädliche Bakterien in Wein abzutöten, und wandte ihn später auf Milch an.Mandel. Marzipan ist eine süße Paste aus gemahlenen blanchierten Mandeln und Zucker, oft zu Früchten geformt oder als Kuchenüberzug verwendet.Das ist Salbei. Geriebener Salbei entsteht, indem getrocknete ganze Blätter buchstäblich vom Stiel gerieben werden, wodurch eine flauschige Textur und ein intensiverer Geschmack entstehen.Falsch. Nur Schaumwein, der in der Champagne-Region Frankreichs nach der traditionellen Methode hergestellt wird, darf Champagner genannt werden.Das ist die Türkei. Sie baut etwa 70–75 % des weltweiten Angebots an, hauptsächlich entlang der Schwarzmeerküste.Das ist der gesamte essbare Teil. Die Kugelartischocke, die wir essen, ist die unreife Blüte der Pflanze, bevor sie aufblüht.Das ist Bomba-Reis. Er kann das Dreifache seines Volumens an Flüssigkeit aufnehmen, ohne zu zerbrechen, was für die perfekte Paella-Textur unerlässlich ist.Falsch. Viele kommerzielle gefrorene Joghurts werden nach der Fermentation hitzebehandelt, wodurch die lebenden aktiven Kulturen abgetötet werden.Zimt. Die Rinde wird geschält, zu Stangen gerollt und getrocknet; echter Ceylon-Zimt ist weicher und zarter als Kassia.Das sind alle Steinobstkerne (Pips). Sie enthalten Amygdalin, das im Körper zu Zyanid umgewandelt wird, aber man müsste Tassen voll essen, um Schaden zu nehmen.Sardelle. Traditionelles Caesar-Dressing enthält Sardellenfilets oder -paste für die salzige Umami-Tiefe.Das ist die Pinie (Pinoli). Das originale ligurische Rezept verlangt speziell nach mediterranen Pinienkernen.Dies ist Fruchtsaftkonzentrat. Viele Produkte „ohne Zuckerzusatz“ verwenden Birnen- oder Apfelkonzentrat als natürliches Süßungsmittel.Olivenöl. Provenzalische Aioli ist eine Emulsion aus Knoblauch und Olivenöl, manchmal mit Eigelb versetzt.Piment. Jamaikaner nennen es „Pimento“ und sein Geschmack kombiniert Zimt, Muskatnuss und Nelke – daher der englische Name.Das ist die Wacholderbeere. Sie ist das primäre und gesetzlich vorgeschriebene Botanikum, das Gin seinen unverwechselbaren harzigen Geschmack verleiht.Das ist wahr. Deshalb werden sie auch "Hüpfbeeren" genannt – ein einfacher Supermarkttest für Frische.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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Du denkst, du kennst dich im Supermarkt aus? Denk nochmal nach. Hier geht es nicht darum, die Vorderseite der Verpackung zu lesen – dies ist die Hardcore-, Etikettenschäl-, Zutatenlisten-Memorier-, Herkunfts-besessene Trivia, die Gelegenheitskäufer von echten Lebensmittelkennern trennt. Die meisten scheitern vor Frage 20. Nur die wahren Food-Nerds, die ihre Avocados wiegen, den Vanilleextrakt riechen und über die Farbe des Eigelbs streiten, werden mit prahlerischen Rechten davongehen. Keine Gnade. Bist du wirklich des Titels „Food Connoisseur“ würdig?
Durchschnittlicher Einkäufer
Du denkst, du kennst dich im Supermarkt aus? Denk nochmal nach. Hier geht es nicht darum, die Vorderseite der Verpackung zu lesen – dies ist die Hardcore-, Etikettenschäl-, Zutatenlisten-Memorier-, Herkunfts-besessene Trivia, die Gelegenheitskäufer von echten Lebensmittelkennern trennt. Die meisten scheitern vor Frage 20. Nur die wahren Food-Nerds, die ihre Avocados wiegen, den Vanilleextrakt riechen und über die Farbe des Eigelbs streiten, werden mit prahlerischen Rechten davongehen. Keine Gnade. Bist du wirklich des Titels „Food Connoisseur“ würdig?








