미국에서 '스테이크'라고 하면 대부분 소고기 부위를 말합니다. 소고기는 보통 약 2년 된 다 자란 소에서 나오는 고기입니다. '스테이크'라는 용어는 소고기의 인기도와 다양한 부위 때문에 일반적으로 소고기와 연관됩니다.블랙 앵거스 소는 탁월한 마블링, 부드러움, 풍미를 지닌 고품질 스테이크를 생산하는 것으로 미국에서 높이 평가됩니다. 이 품종은 일관된 육질로 유명하여 스테이크 애호가와 요리사 모두에게 인기가 많습니다.T-본 스테이크는 안심과 스트립 스테이크 부분을 나누는 독특한 T자 모양의 뼈로 쉽게 식별할 수 있습니다. 이 뼈 있는 부위는 구이에 인기가 많으며 한 조각에 다양한 식감과 풍미를 제공합니다.쇠고기 스테이크는 일반적으로 고기의 결에 직각으로, 즉 수직으로 썰어 부드러움을 보장합니다. 결 반대 방향으로 썰면 근육 섬유가 짧아져 고기를 씹기 더 쉽고 먹기 더 즐겁습니다.록키 마운틴 오이스터는 실제로는 튀긴 황소 고환으로, 특히 서부 지역과 같은 미국의 일부 지역에서는 진미입니다. 이름과는 달리 해산물과는 관련이 없으며 제대로 조리했을 때 독특한 식감으로 알려져 있습니다.브라이닝은 고기를 소금물에 담가 수분과 풍미를 더하는 과정입니다. 소금은 물을 끌어들여 돼지 등심이나 닭고기와 같은 살코기가 조리 중 마르지 않도록 방지하여 더 육즙이 풍부한 결과를 만듭니다.버터밀크는 프라이드치킨의 마리네이드로 많이 사용됩니다. 버터밀크의 약한 산성이 고기를 부드럽게 하고 빵가루가 잘 붙도록 도와줍니다. 이 단계는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 풍미 가득한 치킨을 만들어냅니다.저크 치킨은 자메이카에서 유래되었으며, 스카치 보닛 고추, 올스파이스, 타임으로 만든 매운 양념에 재운 후 굽거나 훈제합니다. 섬의 강렬한 풍미를 대표하는 인기 있는 길거리 음식입니다.치킨 파르미지아나(Chicken Parmigiana)는 흔히 치킨 파르메라고 불리며, 빵가루를 입힌 커틀릿에 치즈와 토마토소스를 얹어 구운 요리입니다. 이 이탈리아계 미국인들이 좋아하는 요리는 푸짐하며 흔히 파스타와 함께 제공됩니다.내장은 일반적으로 심장, 간, 모래주머니를 포함한 가금류의 식용 내장을 말합니다. 뇌는 이 범주에 포함되지 않으며 표준 준비에서 덜 일반적으로 섭취됩니다.이름과는 달리, 돼지 엉덩이는 돼지의 어깨 부위, 특히 윗부분에서 나옵니다. 훈제와 같은 느린 요리 방법에 이상적이며, 거친 섬유질을 부드러운 풀드 포크로 만듭니다.프로슈토는 돼지 다리로 만든 건조 숙성 햄으로, 섬세한 맛을 내기 위해 몇 달 동안 숙성됩니다. 이탈리아 요리의 주식으로, 종종 얇게 썰어 안티파스티나 샌드위치로 제공됩니다.코크 오 뱅은 닭고기를 레드 와인에 버섯, 양파, 베이컨과 함께 끓여 만든 고전적인 프랑스 스튜입니다. 부드러운 고기를 위해 느린 요리 기술을 강조하는 푸짐한 요리입니다.텐더로인은 가장 부드러운 소고기 부위로, 척추를 따라 위치하며 결합 조직이 최소화되어 있습니다. 필레 미뇽은 이 부위에서 잘라낸 고급 스테이크로, 버터 같은 질감으로 유명합니다.수블라키는 일반적으로 올리브 오일, 레몬, 허브에 절인 꼬치 돼지고기를 특징으로 합니다. 그리스의 인기 있는 길거리 음식으로, 종종 피타 빵에 차치키 소스와 함께 제공됩니다.베이비 백 립은 돼지 갈비의 윗부분, 등심 근처에서 가져온 것으로, 스페어 립보다 살코기가 많고 더 부드러운 것으로 알려져 있습니다. 그릴이나 훈제에 가장 인기 있는 부위입니다.불고기는 간장, 참기름, 마늘에 얇게 썬 쇠고기를 재워 구운 한국 특선 요리입니다. 상추쌈에 밥과 반찬을 곁들여 먹는 경우가 많습니다.셰퍼드 파이는 다진 양고기를 야채와 함께 익히고 으깬 감자를 얹어 구운 편안한 영국 요리이며, 쇠고기를 사용하는 코티지 파이와는 다릅니다.카르니타스는 돼지 어깨살을 부드럽고 바삭해질 때까지 천천히 조리하거나 튀겨서 만듭니다. 이 맛있는 고기는 멕시코에서 타코, 부리토 또는 단품 요리로 흔히 사용됩니다.베이컨은 돼지 뱃살을 절이고 훈제한 후 얇게 썬 것입니다. 높은 지방 함량 덕분에 조리할 때 바삭한 식감과 풍부한 맛을 냅니다.아사도는 아르헨티나의 전통 바비큐로, 다양한 쇠고기 부위를 불 위에서 굽습니다. 고품질의 목초 사육 쇠고기에 대한 국가의 사랑을 보여주는 사교 행사입니다.탄두리 치킨은 요거트와 향신료에 재운 후 탄두리라는 흙 오븐에 조리합니다. 칠리의 훈제 향과 생생한 붉은색으로 유명한 인기 있는 인도 요리입니다.사슴 고기는 사슴 고기를 의미하며, 살코기가 많고 야생의 맛이 나며 종종 사냥하거나 사육합니다. 풍부하고 흙 같은 맛 때문에 스테이크, 스튜 또는 소시지로 다양한 요리에 인기가 있습니다.초리소는 훈제 파프리카, 마늘 및 기타 향신료로 양념한 돼지고기 소시지입니다. 스페인 버전은 일반적으로 숙성 또는 훈제되어 파에야 또는 타파스에 대담한 풍미를 더합니다.척 로스트는 어깨 부위에서 나오며, 마블링과 결합 조직이 천천히 조리하면 부드럽고 맛있는 고기로 변하기 때문에 팟 로스트에 이상적입니다.코프타는 양념한 다진 고기, 종종 양고기나 소고기를 꼬치에 꽂아 구운 것입니다. 요거트나 밥과 함께 제공되는 중동 및 지중해 요리에서 흔합니다.스테이크 타르타르는 케이퍼, 양파, 달걀 노른자와 섞은 잘게 다진 생 쇠고기로 만듭니다. 신선하고 고품질의 고기를 사용하여 안전과 맛을 강조하는 프랑스 진미입니다.와규 쇠고기는 높은 마블링으로 유명하며, 이는 입안에서 녹는 부드러움과 풍부한 감칠맛을 만들어냅니다. 일본에서 유래했으며 엄격하게 등급이 매겨지고 고급 육류로 간주됩니다.양갈비는 등심에서 잘라내며 돼지갈비와 유사하게 부드러운 부분이 포함됩니다. 많은 요리에서 빠르게 요리할 수 있으며 구이나 팬에 굽기에 인기가 있습니다.아일랜드 스튜는 양고기나 염소고기를 감자, 양파, 당근과 함께 끓여 만듭니다. 저렴한 재료를 사용하여 아일랜드의 시골 요리 전통을 반영하는 간단하고 든든한 요리입니다.팟 카프라오는 종종 다진 돼지고기를 홀리 바질, 고추, 마늘과 함께 볶아 밥 위에 올려 제공됩니다. 태국의 맵고 향기로운 길거리 음식의 주식입니다.오소부코는 야채, 와인, 육수와 함께 찐 송아지 정강이살로 만듭니다. 이름은 '구멍 있는 뼈'를 의미하며, 가운데에 골수가 가득 찬 뼈를 나타냅니다.자우어브라텐은 쇠고기를 식초나 와인, 향신료에 재운 후 천천히 요리한 냄비 로스트입니다. 독일 요리에서 소스와 함께 제공되는 시큼하고 부드러운 요리입니다.양고기 타진은 살구, 아몬드, 따뜻한 향신료와 함께 원뿔 모양의 냄비에 양고기를 천천히 조리하는 방식입니다. 북아프리카의 풍미 가득한 요리로, 약한 불에서 고기를 부드럽게 만듭니다.닭다리는 닭다리의 아랫부분으로, 어두운 살과 뼈가 있는 것이 특징입니다. 육즙이 풍부하고 튀기거나 구운 요리에 많이 사용됩니다.베이징 덕은 바삭한 껍질의 구운 오리고기를 팬케이크, 파, 호이신 소스와 함께 제공합니다. 준비와Presentation을 중시하는 베이징의 유명한 요리입니다.슈하스코는 피칸하와 같은 쇠고기 부위를 꼬치에 꿰어 불 위에서 굽는 브라질 바비큐 전통입니다. 로디지오 스타일로 제공되며, 고기가 계속 제공됩니다.서프 앤 터프는 랍스터와 같은 해산물과 스테이크(쇠고기)와 같은 육류를 결합한 요리입니다. 조개류의 단맛과 쇠고기의 풍부함을 짝지어주는 고급스러운 미국 요리입니다.킬바사는 마늘과 마조람으로 양념한 훈제 돼지고기 소시지입니다. 폴란드 요리에서 수프, 구이, 또는 반찬으로 다양하게 사용됩니다.호주 미트 파이는 다진 쇠고기, 그레이비, 때로는 양파나 버섯으로 채워져 페이스트리에 싸여 있습니다. 스포츠 경기에서 자주 즐겨 먹는 인기 있는 간식 또는 식사입니다.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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당신은 진정한 육식 동물인가요? 지글거리는 육즙 가득한 스테이크부터 지구 반대편 이국적인 요리까지, 고기는 수세기 동안 인간 식단의 주식이었습니다. 이 퀴즈는 문화와 대륙을 아우르는 고기의 부위, 요리, 조리법의 매혹적인 세계로 여러분을 안내합니다. 미국 바비큐 전통에서 완벽한 립아이를 식별하거나 자메이카 저크 치킨의 비밀을 풀거나, 소고기 품종부터 가금류 조리법까지 모든 것에 대한 지식을 시험하게 될 것입니다. 돼지고기, 닭고기, 양고기 등 다양한 질문을 통해 좋아하는 단백질의 기원, 맛, 사실을 얼마나 잘 알고 있는지 알아보세요. 100점을 받을 수 있다고 생각하시나요? 대부분의 육류 애호가들은 까다로운 글로벌 트위스트에 걸려 넘어집니다. 당신이 엘리트 중 하나임을 증명해 보세요! 간식(가급적 구운 것)을 들고 군침 도는 이 도전을 시작해 봅시다.
그릴 견습생
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